【薬膳】１０．【秋のきむらさんちのごはん】

うちの奥さんからの【薬膳】的なごはん情報です。

１０．【秋のきむらさんちのごはん】

日ごとに空が青く澄んでくる好季節となりました。春夏に外向きだったパワー（陽）も秋になると内向きに変わります（陰）。激しい活動は避けて、心穏やかに過ごせるといいです。

秋の体は水分や「気」が不足気味です。空気が乾燥してくると「肺」がダメージを受けやすくなります。体に潤いを与える梨、柿、ぶどうなど旬の果物がおすすめです。また、白い食べ物は「肺」の機能を助けます。大根、れんこん、山芋、白きくらげ等など、秋の味覚の米、いも、きのこなども「気」を補うものが豊富です。

2つレシピを載せておきます。

☆しめじのガーリック炒め☆

《材料（4人分）》

しめじ　　　　　　　　　　　　　片手いっぱい
にんにく　　　　　　　　　　　　１片
唐辛子、油、バター、塩コショウ　少々

《作り方》

しめじは房を分け、にんにくはみじん切り、唐辛子輪切りとにんにくを油でじっくり炒め、しめじを加え、しんなりしたらバターと塩コショウする。

☆具だくさん豚汁☆

《材料（４人分）》

豚こま肉　　　　　　　　　　　　　50ｇ
大根、人参、さつまいも、れんこん　各２ｃｍ
ごぼう　　　　　　　　　　　　　　10ｃｍ
玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1/4個
こんにゃく　　　　　　　　　　　　100ｇ
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　75ｇ
うずらの卵　　　　　　　　　　　　4個
ごま油　　　　　　　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　　　　　　　　400ｃｃ
和風だし　　　　　　　　　　　　　小１
味噌　　　　　　　　　　　　　　　大１

《作り方》