【薬膳】１２．【師走の きむらさんち のごはん】

早いもので、もう師走となりました。

冬の食事のポイントは、体を温め、免疫力の低下を防ぐことです。

体が冷えると、生命力の貯蔵庫である「腎」が影響を受け、疲れやすくなったり、老化が進んだりするので黒いもの（黒ごま、黒キクラゲ、ひじきなど）は腎を補います。

また、シナモンやクミン、こしょう、花椒などのスパイスや生姜、ねぎ、唐辛子などの「辛味」のあるものは「気」を巡らせて寒さを発散させたり「血」の巡りを促して体を温めます。

☆芯から温まるぽかぽか燃焼スープ☆

・材料（4人）

にんにく…１片

生姜…１片

ごま油…適量

水…600cc

中華だし…小さじ1/2

花椒…少々

紅花…少々

陳皮（みかんの皮）…少々

たかの爪…1本

シナモンスティック…1/2本

ネギ…15cm

にら…1/2束

玉ねぎ…1/2個

かぶ…2個

青魚のつみれ…8個

・作り方

１．にんにくは芽を取り、生姜と共にみじん切り

ネギは斜めに切り、ニラは5cm幅、玉ねぎは薄切り、かぶは皮むき、軸は残し4等分くし切り

２.にんにく、生姜をごま油で炒め、水、中華だし、花椒、陳皮、たかの爪を入れ加熱する。

３．フツフツしてきたら、他の材料（にら、かぶ以外）を入れてふたをし、10分くらい煮て、かぶを入れ、少し煮たら、にらを加えてさっと煮る。